今年，有212名厨师在”欧洲-托克斯协会2017/2018指南”中”评审”，该指南由”意大利在餐桌上”起草，今天在博尔戈埃格纳齐亚的Puglia”Cuochi拖车旅游”会议上发表。 由恩里科·德弗林赫担任主席的协会正在成为现实，有63名新专业人员，而去年只有168人。 其中，正如”意大利表”的导演阿尔贝托·卢比尼在一份说明中指出的，粉红色配额并不短缺，因为名单上有8名新厨师被添加到自去年以来已经存在的7位厨师中，总共15位。
它被选作演讲地点的独家度假胜地Borgo Egnazia，如此注重酒店的质量，品牌在意大利卓越，在2016年被国际网络豪华旅游评为”世界最佳酒店”。
此外，欧洲-托克斯还利用媒体如此突出和如此广泛参与的机会，举行了通常的会议，恩里科·德弗林赫总统和理事会在会上对局势进行了评估，并提出了今年今后几个月的计划。 闭门第一次会议实际上是一个机会，可以重新启动意大利欧洲-托克斯代表团董事会的实力和联盟，许多新同事向同事介绍自己，为被选入协会成员而感到自豪。
作为一个主题，意大利的旅游业，在最广义上，可以授予最后：我们谈论许多优势，意大利知道，因此必须发挥，以吸引游客，并介绍他们到贝尔派的美丽。 在这里，从美食到葡萄酒世界，从厨师作为大使的角色，甚至基础设施作为外国和意大利之间的必要联系。
“会议非常成功，这要归功于美丽的地理位置，博尔戈·埃格纳齐亚和弗拉基米尔·斯卡努，一位多年伟大的厨师，现在是这家酒店的高层管理人员之一。 “我们能够在这个独特的领域展示指南，在那里，高质量的生产主导着农业食品领域，我们厨师的任务是提高他们的能力，让他们在世界各地广为人知。
“厨师作为旅游司机”——呼应了欧-托克斯总统，总结了圆桌的主题——从来没有像在这片土地上这样具有根本的共鸣：这里是我，除其他外，从台湾到日本，以及许多其他国家一样，从世界各地出口。”厨师的功能是成为与这些产品、食物和葡萄酒相关的旅游的驱动力，用他的菜肴告诉人们，每一个产品背后都有一块土地，有历史，有文化，有意大利，世界上第一道菜，无可匹敌。
