Risotto Regina Vittoria
Ingredienti per 4 persone Sedano, 1 Costa, 1 Gamberi rossi siciliani, 10 Cipolla, 1 Burro Riso carnaroli, 280 g Vino spumante secco, 300 ml Parmigiano reggiano, 120 g Alloro, 2 foglie…
Catalana di Scampi
Ingredienti per 4 persone 80g Scampi piccoli 40g Pomodori ciliegia 20g Broccolo romanesco 20g Verdure invernali 1g Fiori e erbe 40g Salsa di peperoni e mandorle…
Eden Roma
Per 9 anni la ‘Terrazza” dell’hotel Eden di Roma è stata la mia casa. Dal ’94 Stella Michelin come migliore ristorante italiano. Sono orgoglioso del lavoro…
Palace Sankt Moritz
Una grande esperienza, un sogno ad occhi aperti aver gestito la cucina di uno degli alberghi più importanti al mondo. Cultura ed esclusività si intrecciano in una delle residenze simbolo e più…
Euro-Toques International accoglie il nuovo Parlamento Ue – Bruxelles
Per la prima volta dopo dieci anni di partnership l’associazione di cuochi ha cucinato per i neo parlamentari dell’Unione europea. Un evento che mette il sigillo sulla crescita delle attività…
Festa della Comunità Cinese – Milano
Una delegazione di chef dalla Cina ha incontrato la comunità cinese a Milano. Per l’occasione insieme a Chicco Cerea ho eseguito con una masterclass il meglio della tradizione…
Taipei
Taipei, la capitale di Taiwan è una città meravigliosa ricca di atmosfera. Un luogo nel quale antico e moderno si fondono offrendo al visitatore numerose attrazioni. La città è ricca di…
Shenzhen
Il mio viaggio non è come spesso accade di natura turistica, bensì sono stato invitato dalla Culinary Academy e dal suo presidente Mr Whang, per approfondire nuove sinergie per il 2020. La…
