十家餐厅的”市场”在台湾开张，更确切地说是在首都台北开张，从2016年到2019年，我一视其为主角。 没有典型的产品，当地菜肴和东方哲学，因为作为欧洲托克斯意大利和国际总裁，我决定，与我所有的合作者，带来一块意大利和意大利。 因此，菜单不仅由用”意大利”产品烹制的Belpaese菜肴组成，而且整个意大利的装饰、设备和服务的每一部分都制作。
开业一年来，我们取得了意想不到的成功。 “市场”两层楼有一百层盖，也可以依靠一个非常令人印象深刻的露台。 设计由佛罗伦萨建筑师米歇尔·博南策划，他选择了每一种意大利风格的家具，包括卡拉拉的大理石瓷砖。
很自然地问为什么选择台湾：它被选为地点，因为我认识了迈克尔·德普伦达，一个相信这个项目的美国投资者，在9年我在日本度过;他的妻子来自台湾，所以我发现这个地方认为它适合这个项目。 “意大利”产品非常受喜爱，我们也觉得，与我们提议的美食质量相比，价格非常低决定了它的成功。 厨房，但不仅，因为酒单也很好供应与100酒厂存在和价格，在某些情况下，是低于在意大利。
至于球队，我想带一些值得信赖的厨师，包括三个欧洲托克：马可·纳丁（第二厨师），保罗·莫雷西（主厨）和曼努埃尔·拜马（主糕点厨师）。 作为”世界上最好的侍酒师”朱塞佩·瓦卡里尼的顾问，法比奥·法索洛是大厅的馆长。 共有20名意大利儿童在台湾工作。
最后，餐厅的名称，建议双重报价：”市场”不仅提供餐厅服务，而且还销售意大利产品。
